岐阜県の山間地で、 15年間有機農業、その後6年間無肥料の自然農をしています。除草剤、農薬その他の化学薬品は農業開始以降、20年以上使用していません。2019年収穫の、タチナガハ（小粒種）の中でも大粒のもので虫食いもほぼない、良いものが残っています。写真のようにこの一皿に1〜2粒紫色が薄くついていますが、味に変わりはないです。脱酸素をしていたので、虫の発生は無いと思いますが、保存するなら、冷所でお願いします。浸水すると大きく膨らみ、茹でただけで甘くて、塩をふってたべたり、サラダに入れたり、茹でた後冷凍しておき、スープやシチュー、カレーなどに入れるのも便利です。また茹でて、ミキサーにかけて（茹で汁も追加して）大豆クリームにすると、とても美味しいです。一晩水につけると、食用なら、量にもよりますが茹で時間は10〜 15分です。2019年のものなので、勿論普通に食べても構いませんが、特に味噌や醤油にお勧めします。味噌や醤油を作る方は、作る前や、天地返しの際、納豆を食べるのは厳禁です。（納豆菌を調べて下さい）在庫が無くなったら終わります。発送はらくらくメルカリ便で発送予定です。使い回しの米袋に10kまとめて入れますが、分けて欲しい場合はコメントからお知らせください。