商品の説明
玄米の重さで２５kg（袋別で）を
精米しますと一割くらい米ぬかがでますので、
白米の重さで２3ｋｇ前後となります。
ご注文を受けてから精米したてで発送しますので、
発送には二、三日のお時間を頂いております。
タンチョウモチはもち品種の中でも食味の良い最高級のもち米です。
福井でも栽培者が少ないため幻のもち米扱いをされています。
餅をつけば柔らかく伸びのあるもちになります。
乾燥には特に気を使っていて、遠赤外線乾燥機でじっくり4日3晩かけて調整しております。
昔の感覚でははぜてないととか言われましたが、水分値が多い方が美味しいです。
(はぜているとは簡単に言いますとお米の色が白色になっている事です。)
逆に言うならはぜている方が過乾燥に仕上げる必要があるのでうまみを逃がしていると考えています。
農協出荷基準に合格できる水分値（15.5パーセントまでが合格です。）で
米選機も1.9ミリ（粒の厚みが1.9mm以上のお品です。）を使っております。
機械も綺麗に掃除していますのでうるち米が混じっている訳ではありませんのでご安心ください。
我家のもち米は半分以上はぜておりません。（白くなっていません）
水分値は15.4パーセント前後になります。
福井の平野部に位置し、
水源は足羽川の上流より綺麗な水をパイプラインで引いております。
発送についてですが、最寄りの郵便局が平日のみのため
土日祝日の発送ができません。
種類...もち米
商品の情報
カテゴリー食品・飲料・酒 > 食品 > 米・雑穀・粉類商品の状態新品、未使用発送元の地域福井県